Гипоаллергенді диетаның ерекшеліктері

Аллергия - ең қауіпті аурулардың бірі және оның даму себебін бірден анықтау мүмкін емес. Біздің ағзамызға тамақпен, ауамен және сұйықтықпен енетін аллергендер қышу, тері бөртпесі, жалпы жағдайдың нашарлауы, дене қызуының көтерілуі және т. б. түріндегі дененің алуан түрлі реакцияларын тудырады. Бұл ауру кез келген адамда, кез келген жаста көрінуі мүмкін. Аллергиялық көріністердің ең жақсы алдын алу шарасы - гипоаллергенді диета. Бүгін біз осындай диетаның ерекшеліктері туралы сөйлесеміз және үйде қолдануға болатын үлгі мәзірін ұсынамыз.

Гипоаллергенді диета

Гипоаллергенді диетаның жалпы ережелері

Мұндай диетаның негізгі мақсаты - аллергиялық көріністерді тудыруы мүмкін зиянды, улы тағамдарды диетадан толығымен алып тастау.

Асқазан-ішек жолындағы ақаулар кейбір тағамдардың толық қорытылуына және сіңуіне кедергі келтіретіні ешкімге құпия емес. Нәтижесінде денеде улану процесі пайда болады, ол терінің қышуы, тітіркенуі және қызаруы түрінде көрінеді. Бұл аллергиядан басқа ештеңе емес.

Емдеу-профилактикалық кесте гипоаллергенді терапияның бір түрі ғана емес, бұл диета денеде мұндай реакцияны тудыратын ингредиенттердің тізімін анықтауға мүмкіндік береді.

Диеталық үстел денені барлық қажетті қоректік заттармен қамтамасыз ете отырып, ас қорыту жолындағы жүктемені толығымен жоятын өнімдерден тұрады. Мұндай тамақтану ақуыздарға, майларға, көмірсуларға және витаминдерге негізделген, ал тұтынылатын тұз мөлшері барынша азайтылады.

Төменде гипоаллергенді диетаның химиялық және энергетикалық компоненттерінің кестесі берілген.

Өнім атауы Саны, г
Ақуыздар, соның ішінде жануарлардан алынатын өнімдер 90 г
Майлар, соның ішінде жануарлардан алынатын өнімдер 80 г
Көмірсулар 400 г

Энергетикалық құндылығы тәулігіне 2800 килокалория болуы керек.

Гипоаллергенді диетаның ерекшеліктері

Диеталық тағам бірқатар маңызды шараларды сақтауды қамтиды:

  1. Тамақты кішкене бөліктерде тұтыну керек - күніне 5-6 рет. Мұндай құзыретті тәсіл артық тамақтану қаупін және ас қорыту жүйесінің тұтынылған тағамдарды өңдеуге қабілетсіздігін жояды. Сонымен қатар, фракциялық тағамдар тәбетті тудырады, әсіресе аллергиялық реакциялардың дамуына байланысты оны жоғалтқан адамдарда.
  2. Пісіру әдістеріне келетін болсақ, мұнда ешқандай нұсқалар жоқ - тек пісіруге немесе бумен пісіруге рұқсат етіледі. Қуыру немесе пісіру арқылы дайындалған тағамға қатаң тыйым салынады - бұл аллергиялық провокаторға айналуы мүмкін. Еттен, балықтан немесе құс етінен жасалған сорпалар майдың және зиянды заттардың концентрациясын азайту үшін пісіру процесінде кем дегенде екі рет ағызылуы керек.
  3. Өздеріңіз білетіндей, сұйықтық ұңғымасы денеден барлық зиянды заттарды жояды. Сондықтан, аллергия болған жағдайда адамға көп мөлшерде су (тәулігіне 2-3 литр) ішу ұсынылады.
  4. Алкоголь бүкіл адам ағзасына зиянды әсер етеді және, әрине, гипоаллергенді диетаның құрамдас бөлігі емес. Сонымен қатар, терапевтік диета жүктілік кезінде, сондай-ақ педиатриялық науқастар үшін тағайындалады.
  5. Есіңізде болсын, қатты салқындатылған немесе тым ыстық тағам асқазанға түссе, тітіркендіргіш болуы мүмкін. Сондықтан диетологтар температурасы кем дегенде 20 және 60 градустан жоғары емес тағамды жеуге кеңес береді.
  6. Ересектер үшін мұндай диета екі немесе тіпті үш апта бойы көрсетіледі. Балалардың денесін улы заттардан толық босату үшін он күн жеткілікті.
  7. Есіңізде болсын, мәзіріңіз неғұрлым қарапайым болса (қарапайым тағамдардан), аллергенді анықтау оңайырақ болады. Сондықтан ең аз ингредиенттері бар қарапайым рецепттерді қолданыңыз. Тағы бір маңызды ереже - диеталық тағам әртүрлі болуы керек, өйткені бірдей өнімдерді пайдаланған кезде денеде аллергеннің жиналу қаупі артады.
  8. Өзіңізге және сізге осындай диетаны тағайындайтын дәрігерге жеңілдету үшін диеталық жазбаларды жүргізген дұрыс. Осылайша, сіз диетаның барлық ережелерін қатаң сақтайсыз және оның режимін сақтайсыз.

Ал енді аллергияға қандай тағамдарды жеуге болатынын және нені қолдануға болмайтынын қарастырайық.

Рұқсат етілген өнімдер

Бұл ас қорыту процесін қиындатпайтын және аллергиялық компоненттердің сіңуіне ықпал етпейтін іс жүзінде аллергия тудырмайтын өнімдер.

Есіңізде болсын, талшық кез келген диетада болуы керек. Сондай-ақ, асқазанды тітіркендірмейтін, крахмалдың жоғары мөлшері бар тағамдар туралы ұмытпаңыз, сондықтан диета кезінде олардың санын көбейту керек.

Аллергияға ұсынылатын тағамдардың тізімі:

  • сұлы жармасы, інжу арпа, күріш және жарма ботқасы;
  • балықтың барлық түрлері, бірақ тек аз май сорттары;
  • майдың төмен пайызы бар кез келген ашыған сүт өнімі, соның ішінде сүзбе;
  • майсыз ет (бұзау, сиыр, шошқа еті), тауық еті;
  • әртүрлі құрамдағы нан;
  • көкөністер (жақсырақ қырыққабат пен жасылдың барлық түрлері);
  • сиыр майы және күнбағыс майы (тазартылған);
  • жасыл жеміс;
  • емдік минералды су, бірақ тек газсыз;
  • компоттар, желе, шөп шайлары, жасыл шай;
  • кешегі нан, кондитер ыңғайсыз өнімдер.

Есте сақтау керек нәрселер

Протеинді тағам (сүт, балық, құс еті, ет) аллергиялық көріністердің негізгі кінәсі болып табылады. Сондықтан күнделікті мәзірде мұндай ингредиенттердің мөлшерін азайту керек. Майлы ет пен сүтті мүлдем ұмыту керек, кем дегенде диета кезінде.

Өздеріңіз білетіндей, тұз тек улану ғана емес, ол ағзадағы аурудың белгілерін күшейтетін өнім, сондықтан диетологтар, ең алдымен, оны тұтынуды азайтуды ұсынады. Және бұл тұзды және ысталған барлық нәрселерден толығымен бас тарту арқылы жасалуы мүмкін, онда бұл өнімнің концентрациясы өте жоғары.

Сіз сондай-ақ қуырылған тағамды ұмытуыңыз керек, бірақ оңаша жерде табаны біржола алып тастаған дұрыс.

Бояғыштармен және консерванттармен қаныққан тағамдар - пирожныйлар, кондитерлік өнімдер, жартылай фабрикаттар, маринадталған қияр тек ауру белгілерінің көрінісін арттырады.

Қышқыл және ащы тағамдар клиникалық көріністі одан әрі нашарлататынын ұмытпаңыз, сондықтан сіз оларды тұтынудан бас тартуыңыз керек.

Барлық қызыл көкөністер мен жемістер табиғатта аллерген болып табылады, саңырауқұлақтар әдетте тағамның ас қорыту процесін баяулатады. Сондықтан мұның бәрінен бас тарту керек.

Аллергенді тағамдардың тізімі

Аллергияның жағымсыз салдарларына тап болмас үшін тыйым салынған тізімдегі тағамдарды есте сақтаңыз:

  • балық уылдырықтарының барлық түрлері, майлы балықтар және барлық теңіз өнімдері;
  • майлы сүзбе, сүт және хош иістендірілген йогурттар;
  • тауық сарысы;
  • қатты ірімшік;
  • кез келген ысталған өнімдер, соның ішінде шұжықтар;
  • әртүрлі маринадтар, өнеркәсіптік өндірістің консервілері;
  • саңырауқұлақтар;
  • апельсиндер, лимондар және басқа цитрус жемістері;
  • қызыл көкөністер мен жемістер;
  • жаңғақтар;
  • шоколад өнімдері, карамель, мармелад;
  • бояғыштары мен концентраттары бар сода, кофе және басқа да қантты сусындар;
  • кез келген қырыққабат маринадталған қияр;
  • бал және басқа да ара өнімдері;
  • қымыздық, балдыркөк.

Есіңізде болсын, бұл тағамдардан бас тарту арқылы сіз тағамдық аллергия қаупін жоясыз.

Бір апта бойы емдеу және профилактикалық тамақтану

Гипоаллергенді диетаның негізгі ережелерімен және міндетті түрде тұтынылатын өнімдермен танысқаннан кейін біз сіздердің назарларыңызға бір аптаға арналған үлгі мәзірін ұсынамыз. Сіз оны үйде пайдалана аласыз. Бұл бір аптаға арналған арнайы емес, жалпы, гипоаллергенді диета, оны ересек адамға, жүкті немесе бала емізетін әйелге және балаларға қолдануға болады.

1 күн

Таңғы асқа аз мөлшерде қант пен майы аз қаймақ қосылған майы аз сүзбе жеуге болады, содан кейін бір кесе шөп немесе жасыл шай ішуге болады.

Түскі асқа көкөністермен жеңіл сорпаны пісіріңіз, сиыр етінің бір бөлігін қайнатыңыз. Десертке жасыл алма немесе алмұрт жеп, бір стақан майсыз айран ішуге болады.

Кешкі асқа қайнатылған қарақұмық, бұқтырылған көкөністер және бір стақан желе қолайлы.

2-ші күн

Таңертеңгілік асты сұлы ботқасы бар, сары майдың кішкене бөлігін қосып суға қайнатып, шөп шайын ішуге болады.

Түскі асқа көкөніс сорпасын дайындаңыз, майсыз шошқа етінің бір бөлігін қайнатыңыз және қышқылсыз жеміс компотын ішіңіз.

Кешкі асты күріш ботқасымен бу котлеті бар, жарты сағаттан кейін жасыл алма жеп, дәл осындай уақыттан кейін бір стақан майсыз айран ішуге болады.

3-күн

Аптаның үшінші күні сары май мен сүзбе қосылған сэндвичпен таңғы ас ішуге, йогурт жеуге және бір кесе шөп шайын ішуге болады.

Түскі асқа көкөністе пісірілген сорпаны, қайнатылған майсыз сиыр етінің бір бөлігін жеп, оны кептірілген жеміс компотымен жуған дұрыс.

Кешкі асқа картоп пюресі дайындаңыз, майсыз шошқа етінің кішкене бөлігін қуырыңыз және ұйықтар алдында 1 банан жеңіз.

4-ші күн

Сіз қатты бидайдан жасалған пісірілген макаронмен таңғы ас іше аласыз, оларға сары майдың бір бөлігін қосып, барлығын бір шыны жасыл шаймен іше аласыз, оған қант салып, бірақ аз ғана және десертке 1 алмұрт жеуге болады.

Түскі асқа тауық еті сияқты майсыз ет пен бір кесе компот қосылған көкөніс сорпасын дайындаңыз.

Кешкі асты кәді, картоп және басқа да көкөністерден жасалған бұқтырылған көкөністермен әртараптандыруға болады, алма жеп, шөп шай ішіңіз.

5-күн

Таңғы асқа көк шай қосылған печенье өте қолайлы, печеньелерді сары майдың жұқа қабатымен майлауға болады. Сондай-ақ, йогуртпен банан-алмұрт жеміс салатын жасауға болады.

Түскі ас көкөніс сорпасы, буға пісірілген сиыр котлеті, 1 банан және бір кесе компоттан тұрады.

Кешкі асқа – бұқтырылған көкөніс қосылған бидай ботқасы, көк шай.

6-шы күн

Таңғы ас - сүзбе кастрюль, бір кесе шөп шайы.

Түскі ас – майсыз сиыр еті қосылған көкөніс сорпасы, тамақтан кейін бір кесе компот ішіңіз.

Сіз қарақұмық ботқасы, йогурт және бананмен түскі ас ішуге болады.

7-күн

Жексенбілік таңғы асқа сары май жағылған нан, қайнатылған ет, алмұрт, шай ішуге болады.

Аптаның соңында көкөніс сорпасын бумен пісірілген котлетпен жеуге, банан жеуге және компот ішуге болады.

Аптаның соңында жеңіл кешкі ас ретінде судағы сұлы ботқасы, жаңа піскен көкөністер немесе кесілген жасыл салат, бір стақан айран қолайлы.

Бір аптаға арналған мұндай мәзір тағамдық аллергияның белгілерін жеңілдететіні сөзсіз, ал диетаның мерзімі өткеннен кейін ол сізді бұл мәселеден толықтай босатады. Бұл рұқсат етілген тағамдар тізімін пайдаланып өзгертуге болатын үлгі мәзір ғана.

Аллергияға арналған диета

Жақында ересектерге арналған гипоаллергенді диета өте танымал болды. Мұндай тамақтанудың қандай принциптері бар және бұл жағдайда қандай емдік әсерге қол жеткізіледі, дәл қазір анықтайық.

Бұл бағдарламаны атақты дәрігер және профессор А. Д. Адо жасаған.

Мұндай диетаның ерекшеліктері өнімдерді олардың ағзаға әсер ету қаупі деңгейіне сәйкес сауатты бөлуден тұрады.

Тағамдық аллергияға бейім ересектерге арналған диета келесі компоненттерден тұрады:

  • қайнатылған бұзау немесе сиыр еті;
  • жарма немесе вегетариандық көкөністерде және қайталама сорпада пісірілген сорпалар;
  • бір сағат бойы сіңгеннен кейін қайнатылған картоп;
  • май қолдануға рұқсат етіледі;
  • зәйтүн және күнбағыс майы (тек тазартылған);
  • суға қайнатылған қарақұмық, күріш, сұлы жармасы;
  • йогурт, айран және майы аз сүзбе;
  • жаңа піскен жасыл (қияр) ұнтақталған;
  • аскөк және ақжелкен;
  • алма компоты;
  • пеште пісірілген жасыл алма;
  • кешегі нан немесе қытырлақ нан;
  • қант;
  • жасыл шай немесе әлсіз қайнатылған шөп шайы.

Көріп отырғаныңыздай, бұл қатаң гипоаллергенді диета, профессор барлық аллергия белгілері жойылмайынша ұстануға кеңес береді. Осыдан кейін пациент емдеуші дәрігерге хабарласуы керек, ол рұқсат етілмеген тізімнен «қауіпті» өнімдерді енгізуді бақылайды, бірақ бірте-бірте. Осылайша сіз қандай тағамның аллергия тудыратынын біле аласыз.

Тағам рецептері

Гипоаллергенді диетаға арналған келесі рецепттерді пайдаланып диетаны әртараптандыруға болады. Айтпақшы, бұл диетологтар бронх демікпесі, шөп безгегі, псориаз және ангиоэдемасы бар науқастарға тағайындайтын әмбебап тағамдар.

Рецепт 1. Пісірілген ет гуляш

Үстелге екінші курсты дайындау үшін сізге қажет:

  • майсыз сиыр еті - 130 г;
  • сиыр майы - 10 г;
  • бидай ұны - 1 шай қасық.

Сиыр етін аздап тұздалған суға қайнатыңыз, содан кейін суды төгіп тастаңыз, қайнатылған өнімді салқындатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Етті металл ыдысқа аударыңыз, бесамель соусын құйыңыз. Дайындаманы орташа отқа қойып, қырық минут қайнатыңыз. Дайын тағамды табаққа салыңыз. Сіз оны ақжелкен немесе аскөкпен безендіре аласыз.

Рецепт 2. Буға пісірілген тауық еті

Құрамы:

  • тауықтың төс еті - 250 г;
  • сары май - 10 г;
  • су - 0, 5 кесе;
  • ескірген тілім нан немесе нан - 30 г

Тауықты кесектерге кесіңіз, ет тартқышта ұнтақтаңыз. Фаршқа суға малынған нанды қосып, жақсылап араластырыңыз. Соңында сары май қосып, тартылған етті мұқият араластырыңыз.

Өнімдерді суға малынған қолмен қалыпқа келтіріңіз және қос қазандықтағы пішіндеуіштерді дайындауға арналған паллетке жіберіңіз. Шамамен 40-50 минут пісіріңіз.

Рецепт 3. Көкөністермен бұқтырылған балық

Бұл дәмді диеталық тағамды дайындау үшін сізге қажет:

  • майсыз балық, мысалы, хек - 220 г;
  • сәбіз - 20 г;
  • пияз - 20 г;
  • сиыр майы - жарты шай қасық;
  • қаймақ - 1 шай қасық;
  • лаврушка - 1 жапырақ.

Көкөністерді тазалап, жақсылап шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Балықты сүйектер мен теріден тазалап, кесектерге кесіңіз, көкөністермен араластырыңыз және бір стақан қайнаған су құйыңыз, лаврушка қойыңыз. Қақпақты жауып, көкөністер жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз. Дайын тағамды табақтарға салып, сары майдың бір бөлігін қосып, үстіне қаймақ құйыңыз.

Осы оңай дайындалатын тағамдардың көмегімен сіздің диетаңыз әртүрлі және дәмді болады. Есіңізде болсын, бұл бүкіл денеге жұмсақ әсер ететін аллергияға қарсы ең жақсы профилактикалық дәрі.